Моя бабуся француженка завжди встромляє гвоздику в цибулю

Коли я дізналася, навіщо вона так робить, була здивована, адже раніше ніколи не бачила таке

Зараз я сама так роблю, і просто у захваті від цього лайфхаку .Розповідаю, для чого потрібна гвоздика в цибулі

Гвоздика, хоч і не входить до списку найпопулярніших спецій на кухні, має дивовижні властивості, які розкриваються при правильному застосуванні.

Найчастіше її використовують для маринадів або додають гарячі напої, такі як глінтвейн, щоб надати їм неповторний аромат. Але насправді, можливості цієї квітки набагато ширші, особливо якщо звернутися до секретів французької кухні.

Французи відомі своєю майстерністю у створенні вишуканих страв, насичених смаками та ароматами. У цій країні кожна страва перетворюється на витвір мистецтва, де навіть дрібниці мають значення.

Восени та взимку, коли свіжі трави стають рідкістю, на допомогу приходить винахідлива альтернатива – цибулина клуті. Цей термін перекладається як «цибуля, оббита цвяхами», і звучить досить інтригуюче.

Насправді «цвяхи» у цьому випадку – це бутони гвоздики, які встромляють у очищену цибулину. У класичному варіанті використовується 5-6 гвоздикових квіток, що дозволяє розкрити тонкий пряний аромат цієї спеції.

Таку цибулину додають не тільки в каструлю з бульйоном, але й використовують при жарінні або гасінні страв. Наприклад, клуті можна покласти в сковороду з м’ясом, додати до овочів або поставити разом із рулетом на деко для запікання.

При цьому гвоздика діє як природний підсилювач смаку, наголошуючи на основних нотках страви.

Цей спосіб припав до смаку багатьом кулінарам по всьому світу. Завдяки гвоздиці навіть найпростіші страви набувають витонченого та багатошарового аромату.

Спробуйте додати цибулину клуте в суп, гуляш чи рагу – і ви помітите, як звичайна страва заграє новими фарбами.

Застосування цієї спеції – це не лише данина традиціям, а й шанс відкрити для себе кулінарний світ із несподіваного боку.