Мариновані овочі — це класика домашніх заготовок, яка ніколи не виходить із моди.

Їхній смак, аромат і текстура можуть нагадати про літні дні та додати яскравості будь-якій страві в холодну пору року.

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить хрусткі огірки та хоче зберегти їхню свіжість навіть після маринування.

Завдяки особливому способу приготування, овочі зберігають свою натуральну текстуру і насичений смак, а банки із заготовками можна зберігати за кімнатної температури без побоювань, що вони зіпсуються. У цьому рецепті використовуються прості та доступні інгредієнти, але результат обов’язково перевершить ваші очікування.

Інструкція з приготування:

Підготовка інгредієнтів:

Цибулю наріжте кільцями або дрібними шматочками.

Солодкий болгарський перець ретельно промийте, видаліть насіння і наріжте кільцями.

Підготовка банки:

У чисту літрову банку помістіть 10-15 горошин чорного перцю.

Додати один лавровий лист.

Покладіть 7-8 кілець цибулі. Для кращого смаку можна використовувати червону салатну цибулю, але підійде і звичайна ріпчаста.

Укладання овочів:

Першим шаром викладіть огірки, заздалегідь обрізавши кінчики з одного боку.

Наступним шаром іде солодкий болгарський перець. Жовтий перець робить заготовку яскравішою, але можна використовувати і червоний, і зелений.

Завершіть шар помідорами, краще використовувати дрібні, щоб у банку їх помістилося більше.

Маринування:

Залийте вміст банок окропом, накрийте кришками та залиште на 10 хвилин.

У цей час у каструлю налийте воду, додайте по 1 столовій ложці солі та 2 столові ложки цукру на кожен літр води.

Влийте 75 мл 9% оцту та доведіть розсіл до кипіння.

Злийте воду зі банок, вона більше не знадобиться.

Заповніть банки киплячим розсолом.

Закупорювання:

Щільно закрийте банки кришками, переверніть вгору дном і поставте на кришки.

Накрийте банки ковдрою та залиште до повного остигання.

Бажаю вам вдалих заготовок!